Антагонизм и синергизм элементов

Антагонизм и синергизм элементов

Между различными макро- и микроэлементами существуют непростые взаимоотношения, все они представляют собой сложную и взаимосвязанную систему.

Элементы похожие между собой по своим физико-химическим свойствам или размеру атомов могут активно взаимодействовать или конкурировать в системах, которые осуществляют всасывание, транспорт или метаболизм.

Например, селен активно включается в состав серосодержащих аминокислот, занимая место серы.

Рубидий может конкурировать с калием, а стронций с кальцием.

Ворганизме избыток фосфор а может нарушать утилизацию кальция и способствует его выведению из костной ткани.

Селен уменьшает содержание в организме кадмия, никеля, ртути и свинца Примеров можно привести очень много.

При исследовании метаболизма 15 макро- и микроэлементов было выявлено существование около 105 двусторонних и 455 трехсторонних отношений синергизма и антагонизма.

Темне менее, необходимо хорошо себе представлять такого рода взаимоотношения для того, чтобы избежать потери одних элементов при назначении других.

Всасывание фосфор а резко падает при потреблении пищи с высоким содержанием магния, железа и алюминия в результате образования труднорастворимых солей.

Высокое содержание в рационе кальция также способствует образованию труднорастворимых солей фосфата кальция.

При высоком содержании фосфор а нарушается всасывание магния и железа (всасывание железа может упасть до 3%).

Антагонизм проявляется между марганцем и цинком, фосфор ом и мышьяком, кальцием и стронцием, а также между многими другими элементами, Таблица 5.

В то же время имеются примеры положительного взаимного влияние отдельных элементов (синергизма).

Можно привести примеры синергизма отдельных элементов, например, марганца и цинка, железа и кобальта.

Устойчивое мнение о том, что между элементами существует жесткая конкуренция, которую необходимо избегать при назначении препаратов микроэлементов не совсем верное.

Действительно отдельные микроэлементы могут тормозить всасывание других.

Однако это происходит лишь при длительном и избыточном поступлении более активного конкурента-антагониста в составе питания.

В случае назначения сбалансированного по элементам рациона питания или применения сбалансированных по составу препаратов микроэлементов, конкуренция между ними будет незначительной.

 Табл. 5

КальцийЖелезоЖелезоЦинк
КальцийМарганецЖелезоХром
КальцийЦинкЖелезоМедь
КальцийФосфорМарганецМагний
КальцийСтронцийМарганецМедь
ФосфорМагнийЦинкХром
ФосфорМышьякЙодФтор
ФосфорЖелезоЙодМышьяк
ФосфорБериллийЙодКобальт
ФосфорМолибденСеленСера
ФосфорАлюминийРубидийКалий
МарганецЦинкМедьМолибден
МарганецХромМедьЦинк
МарганецЦинкМедьКадмий
Share and Enjoy:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • MySpace
  • FriendFeed
  • В закладки Google
  • Google Buzz
  • Яндекс.Закладки
  • LinkedIn
  • Reddit
  • StumbleUpon
  • Technorati
  • Twitter
  • del.icio.us
  • Digg
  • БобрДобр
  • MisterWong.RU
  • Memori.ru
  • МоёМесто.ru
  • Сто закладок

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *